山西平遥古城美食指南
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山西平遥古城不仅风光优美，地道的美食也会让你赞不绝口，下面就给大家介绍几种山西平遥古城的美食：
1、平遥牛肉 是平遥久负盛名的特产，早在明代中期就开始四远驰名。它选用优质的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴、香酥可口。
2、平遥碗托 先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。吃时既可凉拌又可热炒，一般夏天多以凉拌为主，具体办法是将碗托切成小条，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。热炒则是以山药丝等小菜放入锅中与碗托同炒，熟后香气扑鼻。 具有面质筋道、滑爽可口的特点。
